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Couteau kiritsuke - edition limitee - tim malzer
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Couteau Kiritsuke - Tim Malzer EDITION LIMITEE - 20cm - gravure LASER offerte

Référence TDM-1783

Fabrication Couteau Kiritsuke - Tim Malzer EDITION LIMITEE - 20cm - gravure LASER offerte - Japon Japon
220,00 €

Votre couteau japonais Kiritsuke en édition limitée - 5555 exemplaires dans le monde ! 

A l'occasion du 11ème anniversaire de la collaboration entre el chef Tim Malzer et la fabrique KAI, voici le nouveau kiritsuke à découvrir en édition limitée et numérotée à 5555 exemplaires. Chaque couteau a un numéro de série gravé sur la bague du manche.

Entre le chef et le santoku, cette lame traditionnelle est connue comme étant une lame de maître. Elle est parfaite pour les légumes, le poisson et la viande. Elle permet de hacher, d'éplucher, couper mais aussi de trancher. Grâce à l’encoche à l’arrière de la lame, le couteau peut être utilisé en maintenant la lame et le manche en même temps, de manière très confortable, ce qui permet un parfait contrôle du mouvement de coupe.

Lame damassée 32 couches en acier VG10 et martelée à la main avec un tranchant exceptionnel.

Manche fin en bois de noyer. Manche Ambidextre.

Livré dans un bel écrin en bois.

Gravure LASER sur la lame offerte - cliquez sur Gravure/Broderie et personnalisez votre couteau japonais

Pour 1 € de plus, vous pouvez choisir une protection de lame économique et efficace, cliquez dans les options

Fabriqué au Japon

Personnalisation

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Protections de lame

Protection de lame économique et efficace adaptée  - 1 unité
Protection de lame économique et efficace adaptée - 1 unité
0,83 €
Protection de lame / Fourreau de Zwilling / MIYABI
Protection de lame / Fourreau de Zwilling / MIYABI
4,17 €
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Rupture de stock

 

Entretenir mon couteau japonais

Avant la première utilisation, rincer à l'eau chaude.
Après chaque utillisation, bien laver à la main avec un détergent doux, rincer et essuyer aussitôt. 
Le meilleur support pour la découpe est la planche en bois japonais Hinoki ou des supports en plastique de résistance moyenne. 
Il est déconseillé de découper sur du granit, du verre, de la pierre ou directement sur une table en inox car cela peut endommager la lame de votre couteau.
Ne pas couper les os ou des produits congelés.
Rangement et conservation sur un bloc couteaux, dans un insert de tiroir ou sur une barre magnétique (avec aimants protegés afin de ne pas rayer le couteau).
Si vos couteaux sont dans une malette/pochette souple ou en vrac dans un tiroir, nous vous conseillons d'utilliser une protection de lame.  

Comment aiguiser mon couteau japonais avec une pierre à aiguiser japonaise ?

Kai Shun Premier Tim Malzer, des lames avant-gardistes

Kai Shun Premier Tim Malzer, des lames misent en avant par le chef Tim Malzer

Son acier inoxydable damassé de 32 couches et sa lame martelée à la main, dont le procédé au Japon est plus connu sous le nom de "Tsuchime", offrent à ce couteau une lame d'une qualité esthétique intemporelle avec un tranchant exceptionnel.

Fabriqués par avec le plus grand soin par les maîtres forgerons de Seki.

Pour l'amateur de cuisine et le professionnel. Découvrir la gamme complète de Kai Shun Premier Tim Malzer

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Venez retrouver nos différents couteaux dans notre magasin au Sud de Toulouse !


TDM-1783

Fiche technique

Type d'acier
VG-10
Dureté
64 +-1 HR
Longueur de la lame
20 cm
Longueur avec le manche
36 cm
Lame
Martelée
Fabricant
Kaï
Manche
Noyer
Lieu de fabrication
Japon
Référence
TDM-1783
Lave-vaisselle
Déconseillé
Type de couteaux
Kiritsuke
Personnalisation avec gravure possible
Oui
Gammes
Shun Premier Tim Malzer

Références spécifiques

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