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HAIKU Couteaux Japonais

HAIKU Couteaux Japonais

Haiku, l'excellence du couteau japonais


Le couteau japonais Haiku au symbole du faucon est l’une des plus fidèles représentations de la tradition et de l’excellence de la coutellerie japonaise. Equilibre, Ergonomie et Redoutable efficacité sont autant de qualités retrouvées sur ce célèbre couteau japonais traditionnel de Chroma Inc.

La gamme de couteaux japonais HAIKU de Chroma resprésente le couteau traditionnel japonais par excellence.
Haiku est fabriqué au Japon selon des méthodes ancestrales des sabres. 


 Les couteaux Chroma Haiku Damascus, fabriqué en collaboration avec Kasumi, possède une lame en acier VG10* recouverte d'un damasquinage** 32 couches et un manche en bois de honoki traité (identique à celui de la gamme Haiku). Cette gamme est un bon compromis entre un couteau Haiku et un couteau Kasumi Masterpiece.

*VG10 est un acier à 1% de carbone dont la dureté Rockwell atteint jusqu'à 62HRC, ce qui rend la lame très dure et donc à aiguiser moins souvent.

**Le damasquinage est une technique qui consiste à superposer des couches d'aciers durs et tendres les unes sur les autres, puis de faire ressortir ces différentes couches par un traitement à l'acide. En plus de rendre la lame très esthétique et visuellement unique, ce procédé permet d'apporter un peu de souplesse aux couteaux ayant un noyau en acier très dur ; ainsi la lame est moins cassante.

Cette série de couteaux Haiku de Chroma peut aussi bien convenir pour un particulier que pour les professionnels de la cuisine. La manche en honoki traité anti salissures est recouvert d’un vernis de protection, sa forme lui confère une saisie en main très agréable et une balance parfaitement équlibrée. Pourvu d’une lame en acier (0.8% de carbone) à la qualité de coupe performante et précise ce couteau sera ravir le plus grand nombre.

En usage professionnel ou en usage domestique, le couteau Haiku se décline en plusieurs gammes de très grande qualité : le couteau Haiku office, le couteau Haiku Universel, le couteau Haiku Santoku, le couteau Haiku Chef… La marque propose aussi un grand choix de couteaux ultra spécialisés comme le couteau Haiku bec d’oiseau, le couteau Haiku Deba, le couteau Haiku Yobocho, le couteau Haiku Sashimi… 


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