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Pierre à Aiguiser Haiku #800.

Pierre à Aiguiser Haiku #800. Pierre à Aiguiser Haiku #800.

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Ref. H11

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Pierre à aiguiser les couteaux de la gamme Haiku
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Description du produit

Pierre à aiguiser Haiku

Réf : H11

Dimension : 180X52X20 mm

Livré avec socle de maintien pour éviter que la pierre ne bouge durant l'affûtage.

Information grain de pierre : 
#800 : Grain médian pour l'entretien périodique

La Pierre  H11 de Chroma peut être utilisée pour :
- Mac Black
- Haiku
- Haiku Damas 
- Type 301
Japan Chef 

  

Mode d’emploi d’une pierre ; c’est très simple :

1) Mouillez la pierre une dizaine de minutes
2) Placez à plat la moitié supérieure de la lame à 45° par rapport à la pierre 
3) Appuyez le majeur et l'index sur l'extrémité de la lame et relevez la de 10 à 15° environ (épaisseur d'une pièce de monnaie)
4) Faites la glisser d'avant en arrière en appuyant en avant (vers le fil) et en relâchant en arrière 
5) Pendant l'affûtage vous constaterez l'apparition d'une limaille noire adhérant au côté plat de la lame : ne l'enlevez pas, c'est elle qui aiguise le couteau
- rajoutez de l'eau dès que la limaille se solidifie
- après l'extrémité supérieure affûtez le reste de la lame


Recommandations :
Nous vous conseillons de toujours aiguiser votre couteau vous-même (ou par la même personne) car chacun utilise un angle bien à soi. Avec le temps, en utilisant toujours le même angle, le couteau devient de plus en plus tranchant, particularité des couteaux japonais par rapport à d'autres ou c'est plutôt l'inverse…
Au fur et à mesure du temps vous deviendrez un vrai expert et serez étonné du tranchant de votre couteau. 

Faites bien attention à la qualité de vos pierres, car toutes celles vendu dans le commerce  ne se valent pas même si les grains indiqués paraissent identiques. Il serait dommage que dès le premier passage on affaiblisse le tranchant usine au lieu de l'améliorer comme cela devrait être le cas !!!

 

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