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Haiku H05 Couteau Santoku - 17cm. Protection de lame et livraison OFFERTE

Haiku H05 Couteau Santoku - 17cm. Protection de lame et livraison OFFERTE Haiku H05 Couteau Santoku - 17cm. Protection de lame et livraison OFFERTE

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Ref. H05

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Couteau Santoku 17cm - Haiku H05 Lire la suite

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99,00 €

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Description du produit

Type : Couteau Santoku

Longueur : 17cm

Référence : H05

Acier : 0.8% de carbone + molybdène vanadium, dureté 58°HRC
Manche : Bois de Honoki traité (imputrescible, compatible pro.)
Aiguisage : Ambidextre en V (sauf H07 et H04 pour droitiers), angle de 30° cumulé max.

Le santoku est le couteau utilisé par les grands chefs japonais dans la préparation de leurs plats. Un véritable couteau multi-usage qui assure différentes tâches : découper, trancher, émincer et hacher les aliments.

D’une importante polyvalence, ces couteaux servent à la base à émincer les aromates et légumes. En raison de la longueur de leur lame assez accrue, ils se sont aussi avérés être adaptés au découpage de la viande et du poisson.

Ces couteaux santoku faisant partie du registre Haiku ont très bien leur place aussi bien dans les grandes cuisines des professionnelles que dans celles des particuliers. 

Le manche fabriqué à partir du précieux bois honoki ne présente aucune fente et ne permet pas le passage des impuretés. Une maigre couche de vernis de protection le recouvre. Par ailleurs sa saisie en main est des plus aisées et concernant la balance, elle est équilibrée  excellemment.

Sa lame en acier contenant 0,8% de carbone lui confère une qualité de coupe des plus efficaces et infiniment juste. Ce couteau sera sans conteste du goût de tout le monde.

Des couteliers de renom de Seki sont en charge de la production de ces couteaux.

 

Conseils d'entretien et d'utilisation :

 

  • Laver les couteaux à la main, après les avoir utilisés, plutôt qu’avec le lave-vaisselle
  • Eviter de faire tremper ses couteaux dans l’eau trop longtemps
  • Préférer l’usage d’une planche à découper en bois au lieu de celle en inox ou en verre pour une longévité plus accrue du tranchant
  • Ne pas se servir du couteau pour trancher des aliments très durs tels que les os ou les surgelés
  • Choisir une pierre à aiguiser adéquate et affuter régulièrement la lame du couteau avant qu’elle ne s’émousse
PROCOUTEAUX 4 Voie Héra ZI Pompignal 31190 MIREMONT Tél : 05.61.78.77.58 Mail : contact@procouteaux.com
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