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Haiku Damascus - Couteau d'office - 8cm. Protection de lame et livraison OFFERTE

Haiku Damascus - Couteau d'office - 8cm. Protection de lame et livraison OFFERTE Haiku Damascus - Couteau d'office - 8cm. Protection de lame et livraison OFFERTE

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Ref. HD01

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Couteau d'office 8cm - Haiku Damascus HD01
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Description du produit

Type : Couteau d'Office

Longueur : 8cm

Référence : HD01

        

Haiku Damas, fabriqué en association avec Kasumi, dispose d’une lame en acier VG10* recouverte d'un damasquinage** de 32 couches et d’un manche en bois de honoki traité semblablement aux couteaux de la gamme Haiku. Cette collection est un bon compromis entre un couteau Haiku classique et un couteau Kasumi Masterpiece.

*VG10 est un acier composé d’ 1% de carbone dont la dureté Rockwell peut atteindre les 62HRC, ce qui rend la lame très dure. L’aiguisage doit ainsi se faire rarement.  

 

**Le damasquinage est une technique qui consiste à superposer des couches d'aciers durs et tendres les unes sur les autres. Une fois superposées correctement, les multiples couches  sont traitées à l’acide dans le but de les faire ressortir. Toute en rendant la lame esthétiquement et visuellement unique, ce procédé permet d'apporter un caractère souple aux couteaux munis d’un noyau en acier très dur, ainsi la lame est moins fragile.

 

A noter que ce couteau est entièrement produit au Japon, à Seki.

Conseils d'entretien et d'utilisation 

 

- Préférer le lavage manuel au lave-vaisselle pour un meilleur entretien de vos couteaux     

- Eviter de laisser vos couteaux dans des récipients qui contiennent de l’eau

- Il est fortement conseiller de recourir à une planche à découper en bois. Le verre et l’inox accélèrent la détérioration du tranchant.

- L’utilisation des couteaux de cette gamme pour la découpe d’aliments trop durs : os, surgelés est inapproprié.  

- Pour entretenir la qualité de la lame un aiguisage régulier est utile

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