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Masahiro désosseur Honesuki 14,5 cm

Masahiro désosseur Honesuki 14,5 cm   Masahiro désosseur Honesuki 14,5 cm

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Ref. M12

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Masahiro désosseur Honesuki 14,5 cm - M12
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Description du produit

Type : Couteau désosseur Honesuki Masahiro

Longueur :  14,5 cm

Référence : M12

Livré dans un très bel écrin cadeau noir et doré

Acier : MBS-26 0.9% de carbone + trempe cryogénique, dureté ~59-60°HRC
Manche : POM noir
Aiguisage : Double biseau, idéal pour droitiers (aiguisage 75/25), angle de 25° cumulé max.

Il existe deux styles de couteaux à désosser : le désosseur occidental et le honesuki japonais. Si les deux variantes ont des formes de lames très distinctes et s'utilisent différemment, leur fonction reste en revanche exactement la même. 

Attention : Couper ou casser des os ne rentre pas dans la fonction du désosseur (les aciers employés, y compris pour les versions occidentales, sont trop durs et les angles d'aiguisage trop fins).

Masahiro :

Son look plutôt occidental allié à sa qualité de coupe incomparable en fait l’un des meilleurs couteaux japonais. L'acier MBS26 associé à la technique de trempe sub-zéro, classe sa lame parmi celle qui offre la meilleure tenue du fil en plus de son esthétiquement très soignée grâce à sa finition polie.

Les couteaux Masahiro ont un équilibre parfait et le manche en POM, très agréablement en main est d’une matière  durable et résistante à l'eau.

 Masahiro est produit à Seki au Japon et chaque couteau est présenté dans un emballage cadeau.

 

 Conseils d'entretien et d'utilisation :

- Laver vos couteaux à la main après chaque usage, et non pas au lave-vaisselle

- Ne pas laisser séjourner vos couteaux dans l'eau

- Utiliser de préférence une planche à découper en bois, éviter à tout prix le verre et l'inox qui nuiraient à la longévité du tranchant.

- Ne pas couper de choses très dures tels que les surgelés ou les os.

- Aiguiser régulièrement, avant que la lame ne soit émoussée, avec une pierre à aiguiser adéquate

 

 Pierres à aiguiser conseillées par chroma pour entretenir votre Masterpice : ST1000, K11, K12, K80007, ou P35

 

 

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