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Haiku Damascus

Haiku Damas, fabriqué en collaboration avec Kasumi, possède une lame en acier VG10* recouverte d'un damasquinage** 32 couches et un manche en bois de honoki traité (identique à celui de la gamme Haiku). Cette gamme est un bon compromis entre un couteau Haiku et un couteau Kasumi Masterpiece.

 

*VG10 est un acier à 1% de carbone dont la dureté Rockwell atteint jusqu'à 62HRC, ce qui rend la lame très dure et donc à aiguiser moins souvent.

**Le damasquinage est une technique qui consiste à superposer des couches d'aciers durs et tendres les unes sur les autres, puis de faire ressortir ces différentes couches par un traitement à l'acide. En plus de rendre la lame très esthétique et visuellement unique, ce procédé permet d'apporter un peu de souplesse aux couteaux ayant un noyau en acier très dur ; ainsi la lame est moins cassante.

 

Couteau entièrement produit au Japon à Seki.

 

 

Demonstration pour l'aiguisage de vos couteaux Japonais

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