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Type 301 Design by F.A. Porsche - Couteau Sashimi Droitier - 24,5cm. Livraison OFFERTE

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Ref. P38

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Type 301 Design by F.A. Porsche - Couteau Sashimi Droitier - 24,5cm. P38
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Description du produit

Type : Couteau Sashimi Droitier (Yanagiba)

Longueur : 24,5cm

Référence : P38

Livré dans un très beau coffret noir en bois.

Caractéristiques :
Acier
 : 0.7% de carbone + molybdène vanadium, dureté 58°HRC
Manche : Ergonomique en inox
Aiguisage : Couteau droitier - Aiguisage sur une face

Egalement appelé Yanagiba, le couteau a sashimi est doté d’une longue et fine lame en forme de feuille de sole spécialement conçu pour travailler le poisson cru. Elle  permet ainsi de fileter et couper les poissons en fines tranches pour une réalisation parfaite et méthodique de sushis ou sashimis et une précision de coupe toujours identique.

 

Gamme Type 301 Design by F.A. Porsche

            La rencontre entre la qualité et le savoir faire coutelier japonais et le design très étudié des studios F.A. Porsche a donné naissance à une gamme très complète de couteaux, qui sont aujourd'hui entrés dans beaucoup de cuisine professionnels. L'acier japonais Type 301 à 0,7 % de carbone et l'aiguisage en V donnent à ce couteau un tranchant de départ de qualité mais le rendent surtout facilement aiguisable par tout un chacun. A cette teneur en carbone, l'acier est  en effet assez dur pour faire tenir le fil durablement, mais aussi assez souple pour se laisser aiguiser en peu de temps avec une pierre adaptée. Le manche en acier inox 18/10 a une forme ergonomique pensée pour que la prise en main soit la meilleure possible, et la fatigue au niveau du poignet diminuée. Chaque couteau est livré dans un coffret individuel en bois, très chic pour offrir.

 

Conseils d'entretien et d'utilisation :

-      Laver vos couteaux à la main après chaque usage, et non pas au lave vaisselle

-      Ne pas laisser séjourner vos couteaux dans l'eau

-      Utiliser de préférence une planche à découper en bois, éviter à tout prix le verre et l'inox qui nuiraient à la longévité du tranchant.

-      Ne pas couper de choses très dures tels que les surgelés ou les os.

-      Aiguiser régulièrement, avant que la lame ne soit émoussée, avec une pierre à aiguiser adéquate

PROCOUTEAUX 4 Voie Héra ZI Pompignal 31190 MIREMONT Tél : 05.61.78.77.58 Mail : contact@procouteaux.com
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