La Journée Mondiale des Barmen : Célébrons l'Art de la Mixologie !

La Journée Mondiale des Barman, célébrée chaque année en février, est une occasion de saluer le travail acharné et le dévouement des barmen à l'art de la mixologie. Elle permet de mettre en lumière les compétences et le savoir-faire et parfois le brio de certains barmen à travers le monde, soulignant l'importance de leur rôle dans le service de la clientèle. Cependant, pour devenir un barman de métier, il est important d'avoir une formation adéquate en mixologie, ainsi que les bons outils pour la préparation des cocktails. Le savoir-être est également clé pour la réussite d'un barman, qui doit être confiant, séduisant et capable de faire preuve de "showmanship" en préparant un cocktail avec style. En célébrant la Journée Mondiale des Barmen, nous voulions avec l’équipe de Pro Couteaux donner un coup de projecteur sur l'importance des barmen dans le monde de la restauration et leur talent en tant que professionnels du secteur..

Le métier de barman : différences avec celui de serveur.

Mais que signifie exactement le travail d'un barman ? Et comment diffère-t-il de celui d'un serveur ? Le barman est responsable de la préparation des boissons, tandis que le serveur est responsable de la prise de commandes et du service des boissons et des plats. Le barman doit être capable de créer des cocktails parfaits en utilisant ses compétences en mixologie, tandis que le serveur doit être en mesure de gérer le service avec aisance et de satisfaire les besoins de ses clients.

Le barman travaille en brasseries, restaurants, bars de grands hôtels, établissements de nuit, de standing, clubs, casinos. Il peut également travailler en service lors d'une cérémonie privée ou d'une manifestation d'entreprise.

Les outils pour être un barman talentueux et faire de somptueux cocktail.

Pour devenir barman, il est important de disposer des bons outils et de bien sûr savoir les utiliser. Ceux-ci incluent une mallette de serveur, un shaker Pro inox à 2 pièces, un verre à mélange "mixing glass" avec bec, un doseur de 2/4cl, une cuillère à cocktail, une passoire à cocktail inox renforcée, un pilon à cocktail, une pince à glaçons, un canneleur zesteur, un sommelier professionnel double levée Pulltap's, une presse-agrumes, un décapsuleur inox, un couteau à agrume micro dents, un limonadier et un porte-carnet de commande simili cuir avec rabat et bien d’autres ustensiles dédiés spécifiquement à certaines recettes de cocktail. En disposant de ces outils, le barman peut créer des cocktails parfaits, qu'il s'agisse de classiques (Tequila sunrise, Margarita, Bloody Mary, Harvey Wallbanger, Salty dog, Screwdriver, Blue lagoon, Balalaïka Troïka...) intemporels ou de nouvelles créations.

Bien sur les verres à cocktail jouent un rôle prépondérant également de le matériel à disposition des barmen. Ils ont des formes et des tailles spécifiques conçues pour servir différents types de cocktails. Chaque verre est conçu pour mettre en valeur les ingrédients d'un cocktail particulier et pour offrir une expérience de dégustation optimale. Voici quelques-uns des verres à cocktail les plus couramment utilisés et leur utilisation spécifique :

L'importance de la formation pour les barmen.

Il est capital pour un barman d'avoir une formation professionnelle adéquate. Elle est souvent internationale. Le barman doit posséder des qualités de rapidité, d’amabilité, de discrétion, avoir le goût des contacts et le sens commercial. Les formations sont souvent dispensées dans des écoles nationales et internationales prestigieuses spécifiques, mais également en ligne, toujours à compléter par des stages. Lors des études les thèmes abordés incluent la mixologie, la dégustation de boissons, les normes de sécurité et d'hygiène, ainsi que les techniques de vente et de service. Cette formation est cruciale pour aider les barmen à développer leurs compétences en mixologie et à comprendre les aspects pratiques du travail de barman.

Le savoir-être des barmen, clé de leur réussite.

Le savoir-être est un aspect clé du travail d'un barman. Les barmen doivent avoir une communication efficace avec leurs clients pour établir une relation de confiance, ils doivent également être capables de faire preuve de séduction, d’empathie pour créer une atmosphère agréable et accueillante dans le bar tout en conservant une distance très professionnelle. En outre, ils doivent être de véritables showmen en préparant des cocktails avec style et en ajoutant une touche de divertissement à leur travail.

La journée Mondiale des barmen, une occasion de célébrer les barmen talentueux.

Cette journée de février n’est pas une journée nationale comme les autres, elle peut paraître légère, décalée, mais elle est surtout l'occasion de fêter une profession souvent méconnue très festive qui procure de la joie, avec un soupçon de frivolité et un zeste d’ivresse, très utile en ces temps de morosité. Que vous soyez un garçon de café dans une brasserie, un serveur sur une terrasse ou un barman dans un établissement prestigieux, la Journée Mondiale des Barmen est pour vous, elle souligne la qualité de votre travail au quotidien, votre rôle auprès de vos clients, ce rôle de passeur, de service par excellence, celui de la transmission dans la joie des préparations faites par vos chefs de cuisine ou par vous même si vous préparez vos propres boissons, contribuant toujours à la réputation de l'établissement dans lequel vous évoluer. Les barmen sont des liens entre un produit et un client, ou des ambassadeurs entre une marque et un client, le produit sera d’autant plus apprécié, la marque d’autant plus valorisée, que le service aura été agréable, précis, professionnel, inspirant.

En fin de compte, la Journée Mondiale des Barmen célèbre des professionnels emblématiques du monde de la restauration et du service. Certains sont des artistes du bar, utilisant leur expertise, leurs outils et leur personnalité pour créer des expériences mémorables pour leur clients. Alors levons nos verres à eux et remercions-les pour leur dévouement à leur métier.