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Cette nouvelle série de couteaux Japonais avant-gardiste mis en avant par le chef Tim Mälzer vous séduira par tous ses aspects. Son acier inoxydable damassé de 32 couches et sa lame martelée à la main, dont le procédé au Japon est plus connu sous le nom de "Tsuchime", offrent à ce couteau une lame d'une qualité esthétique intemporelle avec un tranchant exceptionnel.
Les lames ont un noyau dur en VG MAX d'un indice de dureté de 61+-1 HRC.
Les droitiers, comme les gauchers, utilisent ce couteau avec une grande précision grâce à la symétrie des tranchants et le manche en noyer.
Fabriqués par avec le plus grand soin par les maîtres forgerons de Seki
