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Couteau Japonais Suncraft Désosseur 17cm - Protection de lame et livraison offerte

Couteau désosseur "usé" rigide 17cm pour désosser la viande Couteau désosseur "usé" rigide 17cm pour désosser la viande

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Ref. SZ 13

Description rapide

Le couteau Senzo Suncraft désosseur "usé" rigide lame 17cm est une fabrication spéciale pour les occidentaux. Il sert à désosser la viande.


Protection de lame et livraison offerte.


Lame damassée 33 couches & martelée qui vous offre un design unique. Fabriqué avec le fameux acier japonais VG-10 (1% de carbone et une durete de 61HRC). Le manche est de style traditionnel japonais en Pakkawood noir et le soutien de la lame est renforcé d'une bague rouge. La série Senzo de Suncraft est très complète avec 14 tailles et formes différentes (traditionnel japonais et occidental),  ces sont des couteaux très performants qui offrent une tranchant exceptionnel et une grande qualité de coupe.

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Description du produit

Ce couteau Senzo Suncraft désosseur "usé" rigide lame 17cm est une fabrication spéciale pour les occidentaux. Il sert à désosser la viande.

Découvrir la gamme complète SENZO SUNCRAFT de VG-10 damassée 33 couches martelée
Découvrir tous les Couteaux Japonais chez ProCouteaux  

Caractéristiques:

Lame lisse et rigide
Acier inoxydable : Noyau VG-10, Carbone 1,0%
Dureté : 61 +-1 HRC
Longueur de la lame : 17cm
Longueur avec le manche : 30,5cm
Affûtage : Symétrique
Poids : 135 grammes
Fabricant : Suncraft Japan 
Manche : Pekkawood forme ovale

Couteau de cuisine Japonais Senzo de Suncraft

Cette série de couteaux, fabriqués au Japon, damassés et martelés avec le réputé acier VG-10 est une vrai réussite et un bonheur pour les professionnels et les amateurs de cuisine les plus exigeants. Avec ses 14 tailles et formes différentes (traditionnel japonais et occidental), c'est un couteau extrêmement tranchant de très haute performance. La combinaison de damassé et martelé (hammered en anglais) en fait un couteau unique au design élégant. La lame avec sa bague rouge qui se fond dans le manche en Pakkawood noir donne une vraie sensation de puissance. C'est un couteau imposant pour celui qui aime avoir du poids en main en travaillant.

Si vous cherchez de préférence la légèreté et un manche plus doux, nous vous conseillons plutôt la gamme Miyako damassé

 

Savoir-faire et conseil d'entretien  :

Avant la première utillisation, rincer à l'eau chaude.
Après chaque utillisation, bien laver à la main avec un détergent doux, rincer et essuyer aussitôt. 
Le meilleur support pour la découpe est la planche en bois japonais Hinoki ou des supports en plastique de résistance moyenne.
Il est déconseillé de découper sur du granit, du verre, de la pierre ou directement sur une table en inox car cela peut endommager la lame de votre couteau.
Ne pas couper les os ou des produits congelés.
Rangement et conservation sur un bloc couteaux, dans un insert de tiroir ou sur une barre magnétique (avec aimants protegés afin de ne pas rayer le couteau).
Si vos couteaux sont dans une malette/pochette souple ou en vrac dans un tiroir, nous vous conseillons d'utilliser une protection de lame.  

 

est une fabrication spéciale pour les occidentaux. Il sert à désosser la viande.

Protection de lame et livraison offerte.

Lame damassée 33 couches & martelée qui vous offre un design unique. Fabriqué avec le fameux acier japonais VG-10 (1% de carbone et une durete de 61HRC). Le manche est de style traditionnel japonais en Pakkawood noir et le soutien de la lame est renforcé d'une bague rouge. La série Senzo de Suncraft est très complète avec 14 tailles et formes différentes (traditionnel japonais et occidental),  ces sont des couteaux très performants qui offrent une tranchant exceptionnel et une grande qualité de coupe.

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