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Couteau Chef / Éminceur - Senzo Suncraft - 10cm - Procouteaux
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Couteau Chef / Éminceur - Senzo Suncraft - 10cm

135,00 € TTC

Descriptif - Couteau Chef / Éminceur

Couteau Chef (SZ 09), Gyuto en Japonais taille mini lame 10cm pour émincer, ciseler, hacher les fruits et légumes, poissons et viandes.

Lame damassée 33 couches & martelée qui vous offre un design unique. Fabriqué avec le fameux acier japonais VG-10 (1% de carbone et une dureté de 61HRC).

Le manche est de style traditionnel japonais en Pakkawood noir et le soutien de la lame est renforcé d'une bague rouge. 

Livré dans un écrin noir.

Protection de lame et livraison OFFERTE

Fabriqué au Japon

Quantité
En stock

 

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Entretenir mon couteau japonais

Avant la première utilisation, rincer à l'eau chaude.
Après chaque utillisation, bien laver à la main avec un détergent doux, rincer et essuyer aussitôt. 
Le meilleur support pour la découpe est la planche en bois japonais Hinoki ou des supports en plastique de résistance moyenne. 
Il est déconseillé de découper sur du granit, du verre, de la pierre ou directement sur une table en inox car cela peut endommager la lame de votre couteau.
Ne pas couper les os ou des produits congelés.
Rangement et conservation sur un bloc couteaux, dans un insert de tiroir ou sur une barre magnétique (avec aimants protegés afin de ne pas rayer le couteau).
Si vos couteaux sont dans une malette/pochette souple ou en vrac dans un tiroir, nous vous conseillons d'utilliser une protection de lame.  

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Suncraft Senzo, une qualité et une beauté sans pareil

Couteau de cuisine Japonais Suncraft Senzo, l'art des lames martelées

Cette série de couteaux, fabriqués au Japon, damassés et martelés avec le réputé acier VG-10 est une vrai réussite et un bonheur pour les professionnels et les amateurs de cuisine les plus exigeants. Avec ses 14 tailles et formes différentes (traditionnel japonais et occidental), c'est un couteau extrêmement tranchant de très haute performance. La combinaison de damassé et martelé (hammered en anglais) en fait un couteau unique au design élégant. La lame avec sa bague rouge qui se fond dans le manche en Pakkawood noir donne une vraie sensation de puissance. C'est un couteau imposant pour celui qui aime avoir du poids en main en travaillant.

Si vous cherchez de préférence la légèreté et un manche plus doux, nous vous conseillons plutôt la gamme Miyako

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SZ 09

Fiche technique

Type d'acier
Noyau VG-10, Carbone 1,0%
Dureté
61 +-1 HRC
Longueur de la lame
10 cm
Longueur avec le manche
20.8 cm
Affûtage
Symétrique
Lame
Martelée
Poids
96 g
Fabricant
Suncraft Senzo
Manche
Pekkawood forme ovale
Lieu de fabrication
Japon
Référence
SZ 09
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