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Couteau Japonais Suncraft Senzo Sashimi 21cm

Couteau Sashimi 21 cm asymétrique forme traditionnelle japonaise pour découper des tranches fines de poissons pour la préparation de sushi. Couteau Sashimi 21 cm asymétrique forme traditionnelle japonaise pour découper des tranches fines de poissons pour la préparation de sushi.

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Ref. SZ 07

Description rapide

Couteau Sashimi 21cm asymétrique forme traditionnelle japonaise pour trancher des poissons delicatement.
Lame damassée 33 couches & martelée ce qui vous donne un design unique. Fabriqué avec le fameux acier japonais VG-10 (1% de carbone et une durete de 61HRC). La manche est de style tranditionel japonais en Pakkawood noir et une baque rouge. La serie Senzo de Suncraft est très complète avec 14 tailles et formes differentes (traditionnel japoanis et occidental), et chacun trouve forcement son bonheur avec un couteau extrement tranchant de tres haut performance.

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Description du produit

Couteau Sashimi 21 cm asymétrique forme traditionnelle japonaise pour découper des tranches fines de poissons pour la préparation de sushi.

Découvrir la gamme complète SENZO SUNCRAFT de VG-10 damassée 33 couches martelée
Découvrir tous les Couteaux Japonais chez ProCouteaux  

Caractéristique :

Lame lisse et rigide
Acier inoxydable : Noyau VG-10, Carbone 1,0%
Dureté : 61 +-1 HRC
Longueur de la lame : 21cm
Longueur avec le manche : 34,3cm
Affûtage : Asymétrique
Poids : 169 grammes
Fabricant : Suncraft Japan 
Manche : Pekkawood forme ovale

Couteau de cuisine Japonais Senzo de Suncraft

Cette série de couteaux, fabriqués au Japon, damassés et martelés avec le reputé acier VG-10 est une vrai réussite et un bonheur pour les professionnels et les amateurs de cuisine les plus exigants. Avec ses 14 tailles et formes différentes (traditionnel japonais et occidental), c'est un couteau extrêment tranchant de très haute performance. La combinaison de damassé et martelé (hammered en anglais) en font un couteau unique au design élégant.
La lame avec sa bague rouge qui se fond dans la manche en Pakkawood noir donne une vraie sensation de puissance. C'est un couteau imposant pour celui qui aime avoir du poids en main en travaillant.

Si vous cherchez de préférence la légèreté et un manche plus doux, nous vous conseillons plutôt la gamme Miyako damassé

 

  

Savoir-faire et conseil d'entretien  :

Avant la première utillisation, rincer à l'eau chaude.
Après chaque utillisation, bien laver à la main avec un détergent doux, rincer et essuyer aussitôt. 
Le meilleur support pour la découpe est la planche en bois japonais Hinoki ou des supports en plastique de résistance moyenne.
Il est déconseillé de découper sur du granit, du verre, de la pierre ou directement sur une table en inox car cela peut endommager la lame de votre couteau.
Ne pas couper les os ou des produits congelés.
Rangement et conservation sur un bloc couteaux, dans un insert de tiroir ou sur une barre magnétique (avec aimants protegés afin de ne pas rayer le couteau).
Si vos couteaux sont dans une malette/pochette souple ou en vrac dans un tiroir, nous vous conseillons d'utilliser une protection de lame.  

 

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