Couteau de boulanger - Grignette - Scarificateur ADOUR

5,46 €

Descriptif - Couteau de boulanger - Grignette - Scarificateur

Lame de boulanger pour inciser et scarifier votre pain avant passage au four.

Lame, très facile à changer, en inox alimentaire, magnétique et détectable. Les 4 angles sont numérotés pour une utilisation optimale.

Livrée avec une lame Mure & Peyrot 436.1 et un capuchon de protection.

Possibilité d’acheter des lames supplémentaires en paquet de 10 pièces.

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Lame de boulanger

Le grignage consiste à travailler la surface du pâton juste avant de mettre le pain au four. Les grignes permettent de produire le CO2 lors de la fermentation et les vapeurs d'eau à s'évacuer, ce qui donne une cuisson plus unie et esthétique.

Astuce. Il existe plusieurs manières de grigner le pain :

La coupe Classique : consiste à faire des incisions de tailles moyennes, droites, mais qui s'empiètent sur un tiers de leur longueur (baguette classique)
La coupe Saucisson : consiste à faire des scarifications parallèles par rapport à l'axe de votre pain
La coupe Polka : consiste à croiser les incisions dans les deux sens (plus adapté pour les pains ronds).

Référence Adour

Fiche technique

Type d'acier: Acier Inoxydable
Longueur de la lame: 3.7 cm
Manche: Manche bleu droit
Référence: Adour
Ustensiles: Grignettes

Références spécifiques

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5★

9.4/10

Basé sur 3 avis

Eric D.
Publié le 11/05/2020 à 13:58 (Date de commande : 27/04/2020)

4
Assez pratique bien que la forme incurvée me semble pas le mieux
Benoit P.
Publié le 24/04/2020 à 10:43 (Date de commande : 10/04/2020)

5
Exactement ce que je cherchais : un outil bien pratique pour ne pas se couper et ô combien plus efficace qu'un couteau mal affûté. Le mécanisme permet de changer la lame de rasoir très facilement et le capot de protection tient bien en place lorsque l'on ne se sert plus de l'outil. Le tout est fait en France pour un prix doux, que demander de plus ?
Eddy L.
Publié le 15/10/2019 à 03:56 (Date de commande : 25/09/2019)

5
parfait