Commandé avant midi, livraison le lendemain (selon mode de livraison) Perturbations à prévoir dans les livraisons à cause du mouvement de grève national
Couteau de boulanger - Grignette - Scarificateur Adour
  • Couteau de boulanger - Grignette - Scarificateur Adour
Couteau de boulanger - Grignette - Scarificateur Adour
  • Couteau de boulanger - Grignette - Scarificateur Adour

Couteau de boulanger - Grignette - Scarificateur ADOUR

5,46 €

Descriptif - Couteau de boulanger - Grignette - Scarificateur

Lame de boulanger pour inciser et scarifier votre pain avant passage au four.

Lame, très facile à changer, en inox alimentaire, magnétique et détectable. Les 4 angles sont numérotés pour une utilisation optimale.

Livrée avec une lame Mure & Peyrot 436.1 et un capuchon de protection.

Possibilité d’acheter des lames supplémentaires en paquet de 10 pièces.

Quantité
En stock

 

Choozeo - reglez en 3 x sans frais sur ProCouteaux.com

Basé sur 1 avis

Voir les avis
Simulation des frais de livraison

Lame de boulanger 

Le grignage consiste à travailler la surface du pâton juste avant de mettre le pain au four. Les grignes permettent de produire le CO2 lors de la fermentation et les vapeurs d'eau à s'évacuer, ce qui donne une cuisson plus unie et esthétique.

Astuce. Il existe plusieurs manières de grigner le pain :

  • La coupe Classique : consiste à faire des incisions de tailles moyennes, droites, mais qui s'empiètent sur un tiers de leur longueur (baguette classique)
  • La coupe Saucisson : consiste à faire des scarifications parallèles par rapport à l'axe de votre pain
  • La coupe Polka : consiste à croiser les incisions dans les deux sens (plus adapté pour les pains ronds).
Adour

Fiche technique

Type d'acier
Acier Inoxydable
Longueur de la lame
3.7 cm
Manche
Manche bleu droit
Référence
Adour
Ustensiles
Grignettes

Références spécifiques

Avis à propos du produit
0
1★
0
2★
0
3★
0
4★
1
5★
10/10


Basé sur 1 avis

  • Eddy L.
    Publié le 15/10/2019 à 03:56 (Date de commande : 25/09/2019)
    5

    parfait



Vous aimerez aussi