

Couteaux de cuisine, couteaux japonais Ustensiles et vêtements de cuisine pour tous les Chefs
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Référence grigv
La lame de boulanger permet de grigner les pains et baguettes. La lame ressemble à une lame de rasoir, mais moins large.
Cette lame de boulanger est particulièrement fine pour permettre un travail précis de la pâte. La lame est droite et fine et de couleur verte. Elle est fournie avec une cache de protection à usage unique.
La lame en inox est issue pour grigner la pâte et laisser sortir le CO2 pour un gonflement plus uniforme et plus esthétique du pain pendant la cuisson. Le grignage se fait de différentes façons (voir description).
Article vendu à l'unité.
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Fiche technique
Références spécifiques
Pas encore utilisé
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Bien
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