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Couteaux de cuisine, couteaux japonais Ustensiles et vêtements de cuisine pour tous les Chefs
- Entreprise française
- Spécialiste e-commerce depuis 2011
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Couteau bec à éplucher - Kai Shun Classic - 6cm
Référence DM-0715
Couteau japonais bec d'oiseau sur ProCouteaux.com
Couteau à éplucher (DM-0715); il sert à tourner; peler et éplucher les petits fruits et légumes
Les lames facilement reconnaissables grâce à l'acier damassé 32 couches ont une très jolie touche semi-brillante.
Manche fin en bois Pakka noir, matériau robuste et résistant à l'humidité. Forme typique de châtaigne ce qui garantit une prise en main confortable.
Livraison offerte
Fabriqué au Japon.
Entretenir mon couteau japonais
Avant la première utilisation, rincer à l'eau chaude.
Après chaque utillisation, bien laver à la main avec un détergent doux, rincer et essuyer aussitôt.
Le meilleur support pour la découpe est la planche en bois japonais Hinoki ou des supports en plastique de résistance moyenne.
Il est déconseillé de découper sur du granit, du verre, de la pierre ou directement sur une table en inox car cela peut endommager la lame de votre couteau.
Ne pas couper les os ou des produits congelés.
Rangement et conservation sur un bloc couteaux, dans un insert de tiroir ou sur une barre magnétique (avec aimants protegés afin de ne pas rayer le couteau).
Si vos couteaux sont dans une malette/pochette souple ou en vrac dans un tiroir, nous vous conseillons d'utilliser une protection de lame.
Comment aiguiser mon couteau japonais avec une pierre à aiguiser japonaise ?
Kai Shun Classic, des couteaux professionnels
Kai Shun Classic, des lames Damas au service des professionnels
Vous recherchez des couteaux japonais parfaitement adaptés à un usage professionnel ?
Les couteaux de la série Kaï Shun Classic réutilise le concept des sabres de samouraï japonais mais en utilisant des techniques de fabrications plus modernes. On obtient ainsi une série de couteaux damas de très haute qualité avec une lame extrêmement tranchante.
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Fiche technique
- Dureté
- 61 +-1 HR
- Longueur de la lame
- 6 cm
- Longueur avec le manche
- 16.4 cm
- Lame
- Rigide
- Fabricant
- Kaï
- Manche
- Pakka Wood Noir
- Lieu de fabrication
- Japon
- Référence
- DM-0715
- Couleur du manche
- noir
- Lave-vaisselle
- Déconseillé
- Type de couteaux
- bec
- Gammes
- Shun Classic
- Type d'acier
- VG-10
Références spécifiques