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Couteau DEBA - Kai Seki Magoroku RedWood - 15.5cm - procouteaux
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Couteau DEBA - Kai Seki Magoroku RedWood - Manche Pakkawood - 15.5cm

94,00 € TTC

Descriptif - Couteau DEBA

Ce couteau traditionnel japonais Kai Seki Magoroku Redwood Deba (MGR-0155D) a lame saillante et asymétrique 15.5cm est lourd et stable pour travailler le poisson avec facilité.

La partie antérieure de la lame sert à lever les filets de poisson, et  la partie postérieure est utilisée pour trancher les arêtes et débiter le poisson.

Manche en Pakkawood, naturellement à forte teneur en huile ce qui le rend particulièrement résistant à l'humidité.

La gamme Kai Seki Magoruku RedWood, un véritable couteau japonais au meilleur prix pour l'amateur de cuisine et le professionnel. 

Fabriqué au Japon.

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Entretenir mon couteau japonais

Avant la première utilisation, rincer à l'eau chaude.
Après chaque utillisation, bien laver à la main avec un détergent doux, rincer et essuyer aussitôt. 
Le meilleur support pour la découpe est la planche en bois japonais Hinoki ou des supports en plastique de résistance moyenne. 
Il est déconseillé de découper sur du granit, du verre, de la pierre ou directement sur une table en inox car cela peut endommager la lame de votre couteau.
Ne pas couper les os ou des produits congelés.
Rangement et conservation sur un bloc couteaux, dans un insert de tiroir ou sur une barre magnétique (avec aimants protegés afin de ne pas rayer le couteau).
Si vos couteaux sont dans une malette/pochette souple ou en vrac dans un tiroir, nous vous conseillons d'utilliser une protection de lame.  

Comment aiguiser mon couteau japonais avec une pierre à aiguiser japonaise ?

Kai Seki Magoroku Redwood, la poignée typique japonaise

Découvrir la gamme Kai Seki Magoroku RedWood

La gamme Seki Magoroku RedWood  de la société KAI propose 12 couteaux de cuisine robustes et tranchants, à la forme tradionnellement japonaise.

Son manche est en sequoia, une essence à forte teneur en huile qui le rend particulièrement résistant à l'humidité. La forme de châtaigne permet une prise en main très agréable. Sa lame en acier au carbone 1K6 d'une dureté 58 (+ou-1) HRC offre un excellent tranchant et sa pointe permet des coupes particulièrement précises.

La virole, en polypropylène noir poli, fait la jonction entre la couleur moderne du bois et la lame, et renforce l'esthétique japonaise de ces couteaux.

Pour l'amateur de cuisine et le professionnel. Découvrir la gamme complète de Kai Seki Magoroku RedWood

Découvrir nos autres gamme de couteaux japonais

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Venez retrouver nos différents couteaux dans notre boutique au Sud de Toulouse !

MGR-0155D

Fiche technique

Type d'acier
Acier MV
Dureté
58 +-1 HR
Longueur de la lame
15.5 cm
Longueur avec le manche
26.4 cm
Hauteur de la lame
5 cm
Epaisseur de la lame
5 mm
Affûtage
Asymétrique
Lame
Rigide
Poids
267 g
Fabricant
Kaï
Manche
Pakkawood
Lieu de fabrication
Japon
Référence
MGR-0155D
Lave-vaisselle
Déconseillé
Type de couteaux
Deba
Gammes
Magoroku RedWood

Références spécifiques

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