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Couteau Japonais Kai Seki Magoroku Redwood YANAGIBA pour sushis - 24cm - Protection de lame offerte

Couteau de Cuisine Japonais Seki Magoroku Redwood yanagiba 24cm MGR-0240Y Couteau de Cuisine Japonais Seki Magoroku Redwood yanagiba 24cm MGR-0240Y

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Ref. MGR-0240Y

Description rapide

Le couteau Yanagiba 24cm (grand modèle) est utilisé dans la cuisine traditionnelle japonaise pour trancher finement le poisson pour l'élaboration de sushis et autres.
Lame acier inoxydable polie avec 0.6% de carbone et une dureté de 58 HRC. Protection de lame offerte.
Manche en bois de sequoïa, naturellement à forte teneur en huile ce qui le rend particulièrement résistant à l'humidité.
La gamme Kai Seki Magoruku RedWood, un véritable couteau japonais au meilleur prix pour l'amateur de cuisine et le professionel.
Fabriqué au Japon.

 

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Description du produit

Le couteau Yanagiba 24 cm (grand modèle) est utilisé dans la cuisine traditionnelle japonaise pour trancher finement le poisson comme pour l'élaboration de sushis.

Protection de lame offerte.

Découvrir la gamme complète de Kai Seki Magoroku Redwood
Découvrir tous les Couteaux Japonais chez ProCouteaux  

Caractéristiques:

Lame lisse et rigide
Acier inoxydable : 1K6 Carbone 0,6%
Dureté : 58 +-1 HRC
Longueur de la lame : 24 cm
Longueur avec le manche : 35.1cm
Hauteur de la lame :3.1 cm
Epaisseur de la lame :2.5 mm
Affûtage : assymétrique
Poids : 147 grammes
Fabricant : Kai Japan 
Manche : Redwood chataigne

 Couteau de cuisine Japonais Kai Seki Magoroku Redwood

La gamme Seki Magoroku RedWood de la société KAI propose 12 couteaux de cuisine robustes et tranchants, à la forme tradionnellement japonaise.

Son manche est en sequoia, une essence à forte teneur en huile qui le rend particulièrement résistant à l'humidité. La forme de châtaigne permet une prise en main très agréable. Sa lame en acier au carbone 1K6 d'une dureté 58 (+ou-1) HRC offre un excellent tranchant et sa pointe permet des coupes particulièrement précises.

La virole, en polypropylène noir poli, fait la jonction entre la couleur moderne du bois et la lame, et renforce l'esthétique japonaise de ces couteaux.

Savoir-faire et conseil d'entretien :

Avant la première utillisation, rincer à l'eau chaude.
Après chaque utillisation, bien laver à la main avec un détergent doux, rincer et essuyer aussitôt. 
Le meilleur support pour la découpe est la planche en bois japonais Hinoki ou des supports en plastique de résistance moyenne.
Il est déconseillé de découper sur du granit, du verre, de la pierre ou directement sur une table en inox car cela peut endommager la lame de votre couteau.
Ne pas couper les os ou des produits congelés.
Rangement et conservation sur un bloc couteaux, dans un insert de tiroir ou sur une barre magnétique (avec aimants protegés afin de ne pas rayer le couteau).
Si vos couteaux sont dans une malette/pochette souple ou en vrac dans un tiroir, nous vous conseillons d'utilliser une protection de lame.  

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